Агроклиматические условия в Крыму слабо поменялись за прошедшие два десятка лет. Сельскохозяйственный сезон для виноделов остается практически неизменным из года в год: «40 дней – год кормят», — переделывает легендарную пословицу гендиректор агрофирмы «Золотая Балка» Елена Костенко. Тем не менее, Крым, будучи некогда центром отечественного виноделия, активно терял виноградники, плодородные земли порастали сорняками, а выстроенная годами социальная инфраструктура забрасывалась и разрушалась.
Завод игристых вин «Золотая Балка» в постсоветские годы существовал по инерции, в достаточно сложных условиях работал с тем, что осталось от советского совхоза. Вкладываться в развитие, в обновление оборудования, совершенствование производства и разработку новых винных сортов было попросту невозможно.
Генеральный директор «Золотой Балки» Елена Костенко 
В ноябре на это поле посадят новые виноградники 
Общежитие для сезонных рабочих
Ситуация сложная: как ни крути, винодел – это человек искусства, художник в большей степени, чем предприниматель. Винодел всегда думает об улучшении вкуса вина, создании новых сортов, что делать достаточно сложно в условиях постоянного дефицита денег, специалистов, внимания…
Впрочем, от деловой части вопроса никуда не деться: при должном внимании винодельческий бизнес – штука очень прибыльная, которая приносит пользу не только хозяевам фирмы, но и всему региону напрямую и опосредовано. То, что могло в украинские годы быть огромным подспорьем в развитии Крыма, закрывалось и планомерно разрушалось. Вкладываться в развитие виноделия в Крыму тогда не хотели, что, кстати, тоже что-то да говорит о месте Крыма в независимом украинском государстве…
Вид из окна общежития 
..и он же, но уже со двора 
Комната
О том, как меняется винодельческая отрасль с возвращением полуострова в Россию в целом, мы наверняка говорить не можем, но расскажем о предприятии «Золотая Балка», где на днях прошла пресс-конференция, на которой журналистам рассказали об успехах фирмы.
В мае прошлого года предприятие сменило собственника – его купил московский инвестор Артем Зуев. Так вышло, что его жена родом из Балаклавы, и вместе они за развитие винного дела в Крыму болеют душой. Кроме финансовых инвестиций, на предприятие пришли и специалисты мирового класса. Бренд-амбассадор (буквальный перевод хорошо отражает и суть занимаемой должности – посол бренда, его представитель), профессиональный сомелье Максим Ткачиборода так и формулирует девиз предприятия: «Задача создавать великие вина».
Емкости для первичной обработки виноматериала 
Столовая для работников 
Подвал
И создают! Шампанское «Золотая Балка», которое в советские годы решало, видимо, чисто техническуюзадачу, прописанную в генплане, «поставить столько-то бутылок на прилавок магазинов», имело далеко не лучшие вкусовые качества. Сейчас же, всего за год, ситуация изменилась коренным образом: приезжают специалисты из французских и итальянских институтов, закупается необходимая техника, создаются все условия для реализации задачи, озвученной в девизе.
Организаторы пресс-конференции устроили экскурсию по производству. Впечатления интересные – поражает контраст. Заводят в подвал, где в новеньких дубовых бочках из Франции за 1300 евро штука доходят до нужной кондиции новые сорта вина, которые до этого предприятие еще не выпускало. Сам же подвал ничем не выделяется: обыкновенное техническое помещение, в котором поддерживается необходимая для дозревания вина температура. Из винтажных вещей, которые так интересны каждому туристу, в подвале только металлическая эмблема предприятия, датируемая 1956 годом.
Следом направляемся на конвейер: в старом помещении советских времен стоит новейшее итальянское оборудование, благодаря которому выполняется полный цикл манипуляций с бутылками (бутылки российские, между прочим) – в одной части помещения их моют, в другом – уже полностью запечатанные упаковывают в коробки и отправляют на склад. Никакого пафоса, ничего лишнего – лишь постоянная работа над улучшением качества вина.
Французская бочка из сорокалетнего дуба 
Максим Ткачиборода рассказывает о новой линейке вин 
А это емкости для вторичной переработки виноматериала
А повсюду во дворе следы быстрорастущего производства: огромные цистерны для первичной и вторичной переработки виноматериала окружают новые ящики для сбора урожая и свежезакупленная стеклотара.
Генеральный директор предприятия признается, что огромная помощь в развитии фирмы исходит и от государства: «Золотая Балка» — участник крымской свободной экономической зоны, плюс получает множество льгот и субсидий; с начала года это уже 20 миллионов рублей, а при выполнении всех необходимых условий есть возможность получить еще 65. Государство компенсирует 65% затрат на покупку сельскохозяйственной техники и помогает с приобретением земли: теперь на месте бурьяна – обработанные поля, готовые для посевного сезона в ноябре.
В ответ на заботу государства предприятие тоже активно берет на себя социальные обязательства, заботясь о своих работниках. На время уборки урожая, тех самых «кормящих год» сорока дней, предприятие привозит триста сезонных рабочих из Крыма и Дагестана. Для них построено комфортное двухэтажное общежитие: просторные комнаты на десять человек с кондиционерами и удобными кроватями; душевые, туалет и прачечная в конце коридора. Из каждого окна — вид на долину с виноградниками и старые генуэзские башни.
Проживание в общежитии за счет предприятия. Работников кормят в свежеотремонтированной столовой. Питание хоть и платное, но по льготной цене – 50 рублей в сутки, которые вычитаются из зарплаты.
Средняя зарплата по предприятию, к слову, дошла до отметки в 30 000 рублей с полным соцпакетом.
Для детей сотрудников готовится к строительству детский сад, в будущем году начнется строительство и жилья для молодых работников фирмы. Сотрудников себе фирма тоже готовить будет сама: скоро заработает корпоративный винодельческий институт. Хотя и без него идет активное сотрудничество с будущими виноделами: больше десяти лет на практику привозят студентов, сейчас это учащиеся Аграрной академии КФУ и Крымского агропромышленного колледжа. Фирма ведет себя как порядочный и ответственный представитель бизнеса, продолжая славные традиции социалистического прошлого.
Закат над долиной 
Конвейер 
Финальный контроль
Учитывая недавнюю пресс-конференцию «Нового света», можно констатировать: идет активная работа по возвращению Крыму утерянного звания центра отечественного виноделия – дела важного, полезного и благородного.
